لايف مصر .. أبحاث تحذر من تزايد التسمم الغذائى خلال الصيف..اعرف الأسباب

اخبارالمنوعات، تنتشر خلال فصل الصيف حالات الإصابة بالتسمم الغذائى، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن الأمراض .،أبحاث تحذر من تزايد التسمم الغذائى خلال الصيف اعرف الأسباب،حيث يتابع الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، و يظهر ان هذا الموضوع يرتفع معدل البحث عن التاليأبحاث تحذر من تزايد التسمم الغذائى خلال الصيف..اعرف الأسبابفي مواقع التواصل الاجتماعي و علي محركات البحث بشكل متواصل ، لذا نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت من المصدر المكتوب بالاعلى تابعونا لمعرفة التفاصيل الان.

تنتشر خلال فصل الصيف حالات الإصابة بالتسمم الغذائى، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن الأمراض المنقولة بالغذاء، تعد أكثر شيوعًا بمقدار عشر مرات أعلى في فصل الصيف عن باقى فترات العام. المصدر:صوت الأمةأبحاث تحذر من تزايد التسمم الغذائى خلال الصيف..اعرف الأسباب

ويصاب حوالي 48 مليون شخص في الولايات المتحدة بأمراض منقولة بالغذاء كل عام، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. أسباب شيوع التسمم الغذائى خلال فصل الصيف

خلال فصل الصيف، تصل العدوى الناتجة عن السالمونيلا والليستيريا، والعديد من مسببات الأمراض الأخرى المسئولة عادة عن تلوث الأغذية إلى ذروتها، مما يجعل الأمراض المنقولة بالغذاء أكثر شيوعاً بعشر مرات، خلال الفترة من يوليو إلى سبتمبر، مقارنة بأشهر الشتاء.

وتميل بعض البكتيريا إلى أن تكون أكثر خطورة في الصيف، لأنها تزدهر في درجات الحرارة الدافئة، حيث تساعد الحرارة على تكاثرها، كما أن الرطوبة الزائدة، التي تزداد شيوعًا في الصيف، يمكن أن تعزز نموها.

الغثيان والإسهال، والتى تختلف شدتها حسب درجة الإصابة.

الاخطاء الشائعة بالطبخ خلال فصل الصيف والوقاية منها 

طريقة تحضير الطعام غالبًا ما تصبح أكثر خطورة خلال فصل الصيف، مع ازدياد عدد الأشخاص الذين يقضون أوقاتهم في الهواء الطلق لتناول الطعام، خاصة بالمصايف، مما يزيد من فرص التعرض للجراثيم الخطيرة.

الأخطاء الشائعة في الطهي في فصل الصيف، وكيفية الوقاية منها، مثل:

عدم طهي الطعام بشكل كامل

يقبل الكثيرون على الشواء خلال فصل الصيف، لكن الأطعمة المشوية غالبًا ما لا تُطهى جيدًا، وقد يكون الجزء الخارجي محترقًا، لكن الجزء الداخلي قد يكون نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض.

وللوقاية من التسمم، اطبخى الطعام حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى درجة حرارة آمنة، والتي قد تختلف باختلاف نوع الطعام، وعند الطهي على الشواية، يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام لقياس درجة الحرارة الداخلية للحوم أو الدجاج.

الحفاظ على الطعام في "منطقة الخطر"

في الصيف يصعب حفظ الطعام في الهواء الطلق و ضمان تسخينه بشكل كافٍ، لكن البكتيريا في الطعام الذي تتراوح درجة حرارته بين 40 و140 درجة فهرنهايت، والتي تُطلق عليها وزارة الزراعة الأمريكية "منطقة الخطر"، تتكاثر بسرعة.

لذلك من الضرورى الحفاظ على الطعام بعيدًا عن منطقة الخطر، وذلو باتباع قاعدة "الحفاظ على الطعام البارد باردًا والساخن ساخنًا"، مثلا يمكنك إبقاء اللحوم المطبوخة ساخنة بوضعها على جانب رف الشواية، أو وضعها في فرن دافئ أو على صينية تسخين.

من ناحية أخرى، احتفظ بالأطعمة الباردة، كالفواكه والخضراوات والجبن، مبردةً في الثلاجة أو صندوق الثلج حتى موعد تقديمها، ثم تخلص من أي طعام تُرك في الخارج لأكثر من ساعة عندما تكون درجة الحرارة في الخارج مرتفعة.

التراخي في النظافة الشخصية

نميل أكثر لتناول الطعام في الهواء الطلق خلال الصيف، مما يعني أننا أقل التزامًا بالإجراءات الصحية اللازمة، مثلا قد لا تنظف الأسطح الخارجية بانتظام كأسطح المطبخ، مما يُتيح فرصًا للتلوث المتبادل، مثل ترك اللحوم النيئة على لوح التقطيع ثم وضع الخضراوات عليه، بجانب عدم غسل اليدين لعدم توفر حوض، أو مشاركة الأدوات والأطباق الورقية".

لذلك اغسل واشطف جميع الأدوات وألواح التقطيع والمعدات جيدًا، خاصةً بعد ملامسة اللحوم والدواجن النيئة، مع غسل اليدين لمدة 20 ثانية على الأقل بالماء والصابون، أو باستخدام معقم لليدين أو مناديل مبللة تحتوي على 60% كحول على الأقل في حال عدم توفر الماء الجاري.

ولمنع التلوث المتبادل، يُنصح بفصل الأطعمة النيئة عن الجاهزة للأكل، وتخزينها بشكل منفصل في الثلاجة، مع وضع الأطعمة الجاهزة للأكل فوقها، واحرص دائمًا على تغطيتها أثناء التبريد، وعند الطهي، خصّص لوح تقطيع للحوم والدواجن النيئة.

أعراض التسمم الغذائى 

حتى مع اتخاذ الاحتياطات اللازمة، لا يُمكن دائمًا تجنّب التسمم الغذائي، ومن أكثر أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء شيوعًا ما يلى :

تقلصات المعدةالغثيانالقيءالحمىيمكن أن تستمر الأعراض من بضع ساعات إلى بضعة أيام، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

في حين أن الأشخاص يعانون عمومًا من أعراض خفيفة، إلا أن بعض المجموعات أكثر عرضة للإصابة بمضاعفات خطيرة، بما في ذلك:

الأطفال دون سن 5 سنواتالذين يعانون من ضعف في جهاز المناعةالحواملإذا كنت تعتقد أنك تعاني من التسمم الغذائي، فإن أفضل شيء يمكنك فعله هو البقاء رطبًا عن طريق شرب الماء والسوائل ، مثل عصير التفاح المخفف أو المرق الصافي.ويجب طلب العناية الطبية إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بالسوائل بسبب القيء، أو كنت تشعر بالدوار أو الدوخة، أو لا تتبول، أو تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة، أو لا تزال مريضًا بعد يومين إلى ثلاثة أيام. 

تفاصيل اكثر من المصدر الان

نشير الى ان هذه هي تفاصيل أبحاث تحذر من تزايد التسمم الغذائى خلال الصيف..اعرف الأسباب،وتم نقلها من صوت الأمة نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .