اخبارالمنوعات، الخميس 03 يوليو 2025 02 23 م أضف للمفضلة شارك .،ما مقدار الملح للمخلل؟ اعرفي نسب الملح والسكر المضبوطة،حيث يتابع الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، و يظهر ان هذا الموضوع يرتفع معدل البحث عن التاليما مقدار الملح للمخلل؟ اعرفي نسب الملح والسكر المضبوطةفي مواقع التواصل الاجتماعي و علي محركات البحث بشكل متواصل ، لذا نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت من المصدر المكتوب بالاعلى تابعونا لمعرفة التفاصيل الان.
الخميس 03/يوليو/2025 - 02:23 م
أضف للمفضلة
شارك
شارك
تتساءل العديد من ربات البيوت، ما هو مقدار الملح للمخلل؟ حيث يعتمد نجاح المخلل في المقام الأول على ضبط المحلول الملحي بكميات متناسبة من الماء والملح والسكر، فضلا عن إضافة الخل بنسبة بسيطة، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير بأسرار عديدة كشفت عنها أشهر الشيفات لتحضير المخلل البيتي الناجح بكمية ملح مضبوطة.
ما مقدار الملح للمخلل؟
تطرح العديد من الأمهات والزوجات سؤال ما هو مقدار الملح للمخلل؟ وهو من الأسئلة المهمة التي يتحدد على أساسها نجاح المخلل من عدمه، إذ يتم تحضير المحلول الملحي والذي يتكون من ماء وملح وسكر، فيوضع الملح بنسبة 6-7% أي بنسبة 60-70 جم لكل 940-930 مل ماء.
كما ينبغي ضبط نسبة السكر في المحلول الملحي للمخلل بنسبة 1% أي 10 جم لكل لتر ماء، كما يمكن إضافة كلوريد الكالسيوم الى المحلول الملحي وهذا الملح يساعد على احتفاظ المخلل بقوامه الصلب المحبب ومنع حدوث الطراوة للمخلل، ويضاف هذا الملح بنسبة 0.5 % أي 5 جم لكل لتر من الماء.
ولعمل مقدار الملح للمخلل بنسب مضبوطة، توضع 4 ملاعق كبيرة ملح وملعقتين صغيرتين سكر وملعقة صغيرة كلوريد الكالسيوم في وعاء تخليل زجاجي يزن كيلو، ثم يضاف الماء لحافة الوعاء ويتم التقليب ليكون المحلول جاهزا، وبعد ذلك تعبأ الخضروات في البرطمان ويضاف لها المحلول الملحي مع التأكد من أن جميع الثمار مغمورة في المحلول الملحي.
ولا تنصح بعض الشيفات باستخدام البيضة في ضبط مقدار الملح للمخلل، حتى لا يتلوث المحلول الملحي بالأحياء الدقيقة الموجودة على سطح البيضة، كما ينصح عند تحضير المخلل بوضع طبقة رقيقة من الزيت على سطح المحلول الملحي لحجب الهواء اللازم لنمو العفن والريم على المخللات.
ما هو مقدار الملح للمخلل؟
مقدار الملح لكل لتر ماء
استكمالا لتوضيح ما هو مقدار الملح للمخلل؟، يقدر مقدار الملح لكل لتر ماء 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن، على أن يتم غلي الماء وتركه يبرد قبل إضافة الملح إليه، ثم يضاف السكر والخل ويقلب المحلول جيدا، وفي حال مخلل الخيار فلابد من تخريم الثمار بسكين لمنع تكون الغازات داخلها.
مقادير ماء المخلل
لتر ماء مغلي.
4 ملاعق كبار ملح صخري.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح ليمون.
خطوات عمل ماء المخلل
يتم غلي الماء على النار ثم يوضع فيه الملح الخشن والسكر وملح الليمون.
لابد من وضع الملح الخشن في الماء الساخن أو المغلي حتى يسهل تذويبه.
وفي حال استعمال الملح الناعم يمكن إضافته على الماء المبرد أو بدرجة حرارة الغرفة.
يصب المحلول الملحي بعد تقليبه جيدا على الخضار الموجود في وعاء التخليل المعقم.
لابد من غمر المخلل بالمحلول الملحي ثم وضع طبقة زيت على سطح المخلل وغلق الوعاء بإحكام.
وفي حال عمل مخلل الخيار لابد من استعمال خيار بحجم أقل من المتوسط، واختيار حباته الرفيعة.
كما ينصح باختيار الخيار البلدي بقوام قاسي وصلب، ويتم نغزه بالخلة أو السكين قبل رصه في الوعاء.
ما هو مقدار الملح للمخلل؟
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل ما مقدار الملح للمخلل؟ اعرفي نسب الملح والسكر المضبوطة وتم نقلها من القاهرة 24 نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في ايجي ناو EgyNow بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.